Neues Jahr, neue Chancen – und der Veganuary ist der perfekte Moment, sie zu nutzen. Jeden Januar probieren Millionen Menschen weltweit die pflanzliche Ernährung aus. Für Gastronomiebetriebe ist das die Gelegenheit zu zeigen, dass vegan mehr kann: 

• Gut und gesund: Gerade gesundheitsbewusste Gäste - Anzahl deutlich steigend - setzen oft auf pflanzenbasierte Ernährung. Mit frischem Gemüse, pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren in deiner Speiseauswahl punktest du auf voller Länge und liegst voll im Ernährungstrend.

• Vegan macht neugierig und generiert Neukunden: Lebensmittel auszuprobieren, Gerichte neu zu interpretieren und sich inspirieren zu lassen, macht Spass! Auch deinen Gästen bietest du somit ganz neue sensorische Erlebnisse - ideal für Flexitarier:innen, Veganer:innen, und/oder bewusste Geniesser:innen. 
  
  
• Teller für Teller das Klima schützen: Die Haltung von Nutztieren ist mit enormem Wasserverbrauch und CO2-Emissionen verbunden – wichtige Argumente für pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten.

NULL FLEISCH. ÄCHT GNUSS. 

Alle «THE GREEN MOUNTAIN»-Produkte verbinden Verantwortung, Geschmack und Genuss. Unsere Produkte sind genauso variabel wie Fleisch: Die Plant-based Produkte lassen sich in Pfanne, Ofen, Kombi-Steamer und auf dem Grill zubereiten. Und natürlich lassen sie sich ebenso vielfältig servieren.

Plant-Based Tipps & Tricks aus dem Culinary Team Foodservice

Das neue THE GREEN MOUNTAIN Geschnetzelte überzeugt durch sein einfaches Handling und seine vielfältigen kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten. 

Das Geschnetzelte ist IQF (Individually Quick Frozen) und verfügt über einen gleichmäßigen Schnitt – dadurch kann es direkt gefroren verarbeitet werden. Ob klassisch mariniert und anschließend angebraten oder direkt in die Sauce gegeben: Die Zubereitung ist flexibel und spart wertvolle Zeit in der Küche.

Anhand von drei Beispielen einmal easy erklärt, wie das in der Praxis aussieht:

Vegetarisch, Vegan, Plant-based - wir machen vegetarische Gastronomie einfach

IT'S VEGIC steht für abwechslungsreichen, vegetarischen Genuss im Handumdrehen. Die innovativen, kulinarischen Lösungen sind ideal für die Grossküche, easy im Handling, bieten eine hohe Prozesssicherheit und ein gutes Preis/Teller Verhältnis. Burger, Falafel, Schnitzel, Balls, Bites uvm.

Orientalische Superkombination mit IT'S VEGIC

Inspiration gefällig? Hier sorgen Falafel, rote Beete Falafel, der Couscous und Hummus Muhammara* von IT'S VEGIC für ein orientalisch, kulinarisches Feuerwerk auf dem Teller. Bunte Vielfalt für die Profiküche - im Handumdrehen zubereitet. 

Kreativität braucht keine tierischen Inhaltsstoffe

In unserem Sortiment verzichten wir bei einigen Pasta-Sorten bewusst auf tierische Inhaltsstoffe. Von gefüllten Teigwaren wie Raviolini, Tortelloni bis zu ungefüllter Pasta wie Lasagneblätter oder Gnocchi gibt es alles was die pflanzenbasierte Gastronomie benötigt. Unsere Pasta wird per IQF Verfahren tiefgfroren, was bedeutet, dass sie einzeln entnehmbar und direkt zubereitbar ist. Ideal für Effizienz und einfaches Handling in der Profiküche. 

Mehr bunte, pflanzenbasierte Abwechslung für die Grossküche | Gnocchi Rossi

Mit unseren Gnocchi Rossi bringen wir pflanzenbasierte Abwechslung und Farbe in die Profiküche und auf die Teller der Pasta-Liebhaber. Egal ob als Tellermitte oder als Beilage, unsere Gnocchi strahlen immer und überzeugen Gastro-Profis durch:

• intensive Farbe für appetitliche Optik
• einfaches Handling, schnelle Zubereitung und Standstabilität
• beliebte Menükomponenten in neuer Variante
• 100% kalkulationssicher, Zero Waste